1.教育背景
（1） 2004. 09-2008. 06山西农业大学食品质量与安全理学学士
（2） 2008. 09-2013. 12金沙威尼斯欢乐娱人城粮食、油脂及植物蛋白工学博士
（3） 2010. 12-2012. 12 Iowa State University脂质科学与技术留学基金委公派联培
2.工作经历
2014. 01——2018.06金沙威尼斯欢乐娱人城教师，讲师/校聘副教授
2018.06——Present金沙威尼斯欢乐娱人城教师，副教授
3.研究方向/兴趣
主要研究功能性结构脂质的酶法制备，例如酶法制备类可可脂POS、酶法酸解制备母乳替代脂OPO，OPL、酶法水解鱼油富集DHA甘油三酯、酶法甘油解制备甘油二酯、支链脂肪酸的富集、高相似性人乳替代脂的制备等等。
1. 江苏省自然科学基金青年基金，2015-2018，20万，主持
2. 中央高校基本科研业务经费，2015-2017，8万，主持
3. 江苏省政策引导类计划（产学研合作）--前瞻性联合研究，2016-2018， 60万，主持
4. 江苏省协同创新中心产业发展项目--协同创新，2016-2017，15 万（校拨），主持
Journal Articles
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4. Wang X, Wang T, Wang, X. J Am Oil Chem Soc 2012, 89: 1305-1313
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8. 王小三，陆继源，陈洋等. 一种酶法合成sn-2 单甘酯的方法. 2016100130.9. 王小三，陆继源，王盈盈等. 一种合成脂肪酰基甘氨酸的方法. 201610047991.8
《油脂工程概论》、《油脂工艺学实验》
